כל החידושים הקולינריים, הטכנולוגיות והמגמות העתידיות שייכנסו לחיינו מגיעים לראשונה לבמה המרכזית של ענף המזון והאירוח בישראל
ענף הקולינריה והאירוח הישראלי נערך לאירוע השיא של השנה. קבוצת שטיר תארח את אירועי שבוע תעשיות המזון, האירוח והקמעונאות ה-41 באקספו תל אביב בתאריכים 17-18 בנובמבר, 2026. במרכז האירוע עומדת תערוכת ישראפוד 2026 ("ישראפוד 41"), לצד תערוכת "הוטקס" וסדרה של ועידות מקצועיות. היקף ההשקעה באירוע עומד על כ-3 מיליון שקלים. כ-100 חברות מובילות ומאות מותגים מהארץ מהעולם יציגו בתערוכה מול אלפי מבקרים מקצועיים.
המפגש המרכזי של ענף המזון והאירוח בישראל
תעשיית הקולינריה המקומית והבינלאומית תציג פתרונות מתקדמים, חומרי גלם ייחודיים וטכנולוגיות שיעצבו את המדפים ואת המטבחים בשנים הקרובות. למרות האתגרים והמתיחות הבינלאומית, חברות רבות מחו"ל הבטיחו את הגעתן. נציגויות מצרפת, פולין, הודו, אזרבייג'ן ובלארוס יציגו את פיתוחיהן לצד חברות מובילות במשק הישראלי.
גיל שטיר, מנכ"ל קבוצת שטיר, הדגיש את החשיבות של קיום האירוע בעת הזו: "אנו מודעים לחשיבות הגדולה בקיום תערוכת המזון והוועידות לחיזוק וקידום התעשייה והענף בטח בתקופה מורכבת זו. השנה נציג מוצרים חדשים שנראה על המדף בשנת 2027 וטכנולוגיות שישנו את חווית האירוח והקניות. אנו שמים דגש מיוחד על החיבור בין התעשייה, הקמעונאות, המסעדנות והאירוח".
מה נראה בתערוכות ישראפוד והוטקס?
המבקרים בתערוכת ישראפוד 2026 יחשפו למוצרים וחדשנות בתחומי המזון והמשקאות, חומרי גלם מקצועיים, פתרונות לשוק המוסדי ומגמות צריכה עדכניות. בין החברות המציגות בעולמות המזון והמשקה ניתן למצוא את שטראוס קפה לעסקים, מי עדן, דונה איטליה, יורוסטנדרט, נפטון מוצרי מזון וג'ומון יבוא ושיווק מזון.
לצד תערוכת המזון, תתקיים תערוכת "הוטקס" בחסות ראשית של חברת אלקטיס (נציגת Samsung). התערוכה תתמקד בציוד מתקדם למטבחים מקצועיים, טכנולוגיות ניהול, מערכות POS ופתרונות תפעוליים למלונות, מסעדות ורשתות קמעונאות. חברות טכנולוגיה וציוד כמו Comax, Nayax, בלמוט, דיאמונד שף ו-GTC יציגו פתרונות שמייעלים את העבודה במטבח ובנקודות המכירה.
כנסים מקצועיים ווועידות פסגה בענף המזון
לצד התערוכות המסחריות, השבוע יכלול מספר כנסים יוצאי דופן שמפגישים את קובעי המדיניות והמובילים בתעשייה:
כנס קמעונאות המזון 2026 - "בין מסך למדף": יתקיים ב-17 בנובמבר, 2026, בשיתוף קבוצת סינרגיה ואיגוד לשכות המסחר. את הכנס ינחה אלי מרון (מנכ"ל משותף סינרגיה), ואת הפאנלים תנהל עיתונאית הכלכלה, קרן מרציאנו. בכירים רבים ישתתפו בדיונים על יוקר המחיה, הבינה המלאכותית בסל הקניות והתחרות בענף, בהם רמי לוי, איתן יוחננוף, אייל רביד, שלום נעמן, עמית זאב (SPAR), אורן ספיר, שמוליק נבון (וולט מרקט), ובכירי איגוד לשכות המסחר שחר תורג'מן ו-גילית רובינשטיין.
ועידת זכיינות המזון בישראל (Franchise IL 2026): תתקיים לראשונה ב-18 בנובמבר, 2026, בהנחיית גדעון אוקו ובניהולם המקצועי של עו"ד גיא קולן ועו"ד דודי בן דוד. הוועידה תפגיש ראשי רשתות מזון, זכיינים ויזמים לדיון על מודלים פיננסיים והתרחבות. בין המשתתפים: אהובה תורג'מן (BBB), גילי אלמוג (גרוג, ביגה), אודי שמאי (פיצה האט), מוטי ריכטר (פאפאג'ונס), גדי גרנות (GTM), עופר קורן (לנדוור), ברנרדו בלחוביץ (סילו, קפה גן סיפור), אסף אטיאס (ויוינו, זוזברה) ועוד.
כנס ההשקעות המלונאי הבינלאומי (IHIC 2026): יתקיים ב-18 בנובמבר, 2026, בשיתוף חברת הייעוץ הבינלאומית HVS. הכנס יתמקד בהזדמנויות השקעה, מימון, פיתוח מלונאי, הסבת מבנים וחדשנות בענף התיירות והאירוח.
הכנס השנתי של התאחדות בעלי האולמות וגני האירועים: יתקיים ב-17 בנובמבר, 2026, ויעסוק באתגרים הבוערים של ענף השמחות והאירועים בישראל.
