חוויית קז'ואל פיין דיינינג בלב המרכז הפועם – אוכל מעולה, עיצוב אירופאי ושירות מנצח
במשך שנים רבות, המושג "ארוחה בקניון" עורר בנו אסוציאציות של המולה רועשת, תאורת ניאון מרצדת ואוכל שמוגש על מגשי פלסטיק עייפים. רובנו התרגלנו לתפוס מסעדות בקניונים כברירת מחדל מהירה בלבד. אולם, ההשקה של מסעדת "פרש דה מרקט" קניון איילון מוכיחה שאפשר לעשות את זה לגמרי אחרת. ברשת השקיעו כ-2 מיליון שקלים בעיצוב חלל סגור ומבודד לחלוטין. ברגע שחוצים את סף הדלת, הרעש מהמסדרון נעלם כבמטה קסם. במקומו נחשפים למטבח שף פתוח, תאורה חמה, מוזיקה מרגיעה וריח מאפים טריים שנאפים בטאבון הלבנים.
שירות מחויך ואווירה שמתאימה לבירה אירופית
המעצבים יצרו כאן ניתוק מוחלט מהחוויה הקניונית הטיפוסית. השירות במסעדה בולט לטובה כבר מהרגע הראשון. המלצרים מקבלים את פני האורחים בחיוך רחב, מפגינים בקיאות מרשימה בתפריט ומעניקים תחושה של מסעדת שף יוקרתית אך בגובה העיניים. השף שירן בן חיים מביא אל הצלחת את כל הניסיון שלו ממטבחי העילית. התוצאה היא שילוב מדויק בין מטבח איטלקי למטבח ים-תיכוני רענן. החלל המעוצב מתאים בדיוק לפגישת עסקים, לערב זוגי או לארוחה משפחתית מפנקת.
קלילות ים-תיכונית: ראשונות רעננות ודגים שמרימים להנחתה
במקום להעמיס פחמימות כבדות, התקדמנו ישר לטעימת המנות הקלות והרעננות של התפריט. פתחנו עם קרודו דג טרי שנפרס אומנותית. הדג הגיע עם נגיעות לימון, שמן זית איכותי ועשבי תיבול טריים. המנה סיפקה ביס מרענן ומעורר חושים. מיד אחריה הגיעה לשולחן כדור בוראטה קרמית ועשירה. הבלסמי המיושן והעגבניות הטרייות לצדה יצרו חגיגה של טעמים.
לצד אלה, דגמנו מנה יוצאת דופן מהתפריט: טאטאקי טונה אדומה בהשראת מילאנו. הצריבה המהירה והקצרה הותירה את הטונה אדומה, נימוחה ונמסה בפה – מניפה של טעמים מדויקים שפשוט אסור לפספס.
סלטים פריכים ודניס קריספי בפרש דה מרקט קניון איילון
אם אתם חובבי ירקות ודגים, תמצאו כאן גן עדן קולינרי אמיתי. טעמנו את סלט הארטישוק אלה רומאנה הצלוי. השילוב של ארטישוק חרוך, שעועית ירוקה, יוגורט כבשים ופרמז'ן העניק מרקם פריך ועשיר במיוחד. בגזרת המנות העיקריות הקלות, מנת הדניס הקריספי גנבה את ההצגה. הדג הוגש על קרם חציל בסגנון פלרמו לצד סלט ארוגולה קיצי. עור הדג היה פריך להפליא, והבשר נותר עסיסי ורך.
קינוח סיום מושחת ואפילו חוויה אינסטגרמית
אי אפשר לסיים ארוחה ב-"פרש דה מרקט" בלי המותג המפורסם: קינוח ה"קוקי בום". הקינוח שנאפה במקום ברגע ההזמנה מגיע חם, מקורמל ומלא בשוקולד איכותי. הניגוד בין המאפה החם לגלידה הקרה שבתוכו יוצר פיצוץ של אושר. בסופו של דבר, המסעדה החדשה בקניון עזריאלי איילון היא לא רק תחנה בדרך לקניות – היא היעד עצמו.
פרש דה מרקט | קניון איילון, רמת גן – קומת הקולנוע | ראשון-רביעי: 22:00-09:30; חמישי: 23:00-09:30; שישי: 09:00 עד שלוש שעות לפני כניסת שבת; שבת: חצי שעה אחרי צאת שבת ועד 23:00
