השפית הויאטמנית Vũ Thị Hà תגיע במיוחד לישראל ותציע ספיישלים לקהל הרחב
מסעדת ק-פה האנוי בכיכר רבין, שבחמש השנים האחרונות מבססת את מעמדה כמוסד קולינרי לאוכל וייטנאמי מקומי, חוגגת יום הולדת חמש. במסגרת החגיגות, תגיע במיוחד מהאנוי בווייטנאם השפית Vũ Thị Hà, שתציג מספר מנות ספישל יחד עם צוות המטבח המקומי ויוצעו לקהל הרחב במשך ארבעת ימי החגיגות. לשפית יש יותר מ-30 שנה של ניסיון במטבח הווייטנאמי, ונחשבת למומחית קולינרית מטעם אגודת השפים של האנוי והשתתפה בתוכניות בישול מובילות בווייטנאם כשופטת. כיום הינה הסו שפית הראשית של מלון The Sofitel Legend Metropole Hanoi.
ק-פה האנוי הווייטנאמית נפתחה בשנת 2017 סמוך לכיכר רבין בבעלות מר עמנואל דיין, יזם ואיש עסקים עם וותק ומוניטין של 30 שנה בתחום המסעדנות, הקולינריה והיזמות. ק-פה האנוי לוקחת את האורחים בה אל לב ליבה של המסורת הווייטנאמית ואל הטעמים הטריים של המדינה הקסומה בדרום מזרח אסיה, לצד שילוב של השפעות מהמטבח הישראלי והצרפתי. לאורך שנות פעילותה, ביססה ק-פה האנוי את מעמדה כמוסד קולינרי לאוכל וייטנאמי שמעניק חוויה מיוחדת ורב חושית של קולינריה עם בר קוקטיילים משובח, עיצוב חדשני וצבעוני, לצד אווירה שמחה, תוססת ואלגנטית.
ק-פה האנוי נחשבת גם לאחת מהמסעדות היפות בישראל. מאחורי הדלתות האדומות הגדולות והמפורסמות שלה מסתתר מקום קסום ומיוחד, מחולק באופן המאפשר חוויות בילוי שונות: מסעדה בקומת הכניסה שגולשת לרחובות מלכי ישראל-פרישמן ובמרכזה בר מלבני רחב ידיים; בר קוקטיילים אסיאתי מחתרתי בשם Mooshoo בקומה התחתונה מתחת לאדמה עם קוקטיילים המשלבים צמחים מעולם הרפואה הסינית ומנות על טהרת האורז; וגן ירוק במרפסת החיצונית בו אפשר ליהנות ממגוון יינות שנאצרו בקפידה לצד מנות קטנות יצירתיות. התפריט במקום מתאים לכל שעות היום ומזמין את האורחים לחלוק מספר מנות לצד דרינק של קוקטייל ייחודי. הוא מציג גרסת פיוז'ן מודרנית למנות הקלאסיות המסורתיות של המטבח הווייטנאמי עם קריצה למטבח הצרפתי ולהשפעות מקומיות. האוכל במקום מבוצע במגוון טכניקות בישול ומשלב חומרי גלם מקומיים טריים-עונתיים וכאלה המיובאים היישר מווייטנאם. ההשראה ליצירתו מבוססת על תשוקה, אש, צבעים ואיזון בין יין ויאנג. התוצאה היא מטבח מזרח-מערב מאוזן, קליל ובריא שמציע, בין השאר, מגוון מנות ללא גלוטן ומנות טבעוניות. את המסעדה עיצבה האדריכלית סגולן גטי, שעבדה במשך שנים עם המעצב הדגול פיליפ סטארק. גטי, בעבודת אמן, הצליחה ליצור בית אוכל וייטנאמי נגיש ויחד עם זאת, כזה המעניק תחושה בינלאומית.
ק-פה האנוי, כתובת: מלכי ישראל 3, תל אביב – יפו (כשר), טלפון: 03-6771184.
